Og her skriver han blandt andet om at lave en hylde i sit væksthus.

Det er det nye, Gudrun og jeg vil igang med dette forår. Opsætte hylder, således at urtepotter, små krukker, men også plastikskåle med frø kan opsættes her.

Det er jo rigtigt, som der står i bogen, at når man i disse uger går fra haven og ind i væksthuset, bevæger man sig fra én tidszone til en anden. Væksthuset på Rude kan ikke bruges til citrustræerne, men det kan ”Orangeriet”.

I år tror jeg, vi vil prøve et citrontræ. Et par plusgrader bekommer dem vel. Vi skal efterligne en almindelig italiensk vinter og sørge for, at træets rod ikke begynder at fryse.

Derfor anbringer vi også vore citrustræer i ”Orangeriet” på små forhindringer – cirka 50 til 100 cm – og gerne vendt mod øst-sydøst.

Gudrun er fotografen her i huset. Efterhånden har vi 500 lysbilleder fra de to haver – året rundt.

Og jeg er ellers ikke let at få ned i stolen til en sådan forestilling. Men hvor er det dog et under at se forårs-, sommer- og efterårslyksalighederne fastholdt i et enkelt sekund og så vide, at alt det bladløse og blomsterløse ude i skovhaven her ved kyndelmisse, vil folde sig ud til det bedste. Om føje tid.

Jeg kvitterede Gudruns ”forevisning” med at holde mig til virkeligheden.

Irsk stuvning fra Ross Carberry, hvor vi besøgte Georg Bannister i 1997.

Han er søn af den berømte Estril Bannister Good, hende der var den færøske forfatter Jørgen-Frantz Jacobsens inspiration til ”Barbara” (1939).

Irsk Stuvning skal spises her ved kyndelmisse, hvor grøntsagshaven fra i fjor ebber ud: 500 g lammeculotte marineret med hvidløg og olivenolie, et halvt hvidkål og et halvt rødkål groft snittet, fire gulerødder, fire pastinakker, fire persillerødder, otte store kartofler, alt skæres og snittes. Koges på lavt blus i halvanden til to timer. Peber, salt og en skefuld kommen – hvis man er fra Ross Carberry i Irland eller fra Jammerbugten ved Fosdalen.

bagsiden@kristeligt-dagblad.dk