Varm drik til en kold tid

December byder på oceaner af alkohol, som al julemaden skal skylles ned med. I stedet for at anbefale læserne, at I spiser og drikker mindre, vil jeg råde alle til at gå efter kvalitet i stedet for kvantitet.

Drop de brune kager, hvis de smager af den plasticpose, de har ligget i, og hæld gløggen i vasken i stedet for i halsen, hvis den smager af essens. Hvis De har mod på det, kan De lave Deres egen gløggessens. Den kan blandes i vin eller saft, eller som her bruges til at blande i den mousserende vin.

½ liter gløggekstrakt af ufortyndet mørk saft af eksempelvis solbær. 5 nelliker. 1 stjerneanis. 1 stang kanel. 3 kardemomme-kapsler.

Varm saften op med krydderierne og lad det simre i 5-10 minutter. Hæld saft og krydderier på en ren flaske og opbevar det køligt, til det skal bruges.

I stedet for saft kan man bruge en flaske rødvin, der simrer med de nævnte krydderier og 100 gram sukker i cirka 10 minutter.

Til et glas gløgg varmes ½ deciliter ekstrakt (af saft eller rødvin) og 2 deciliter rødvin langsomt op i en gryde.

Til kirr royale hældes cirka 2 centiliter gløggekstrakt i et champagneglas, der fyldes op med mousserende vin.

Velbekomme!