Mennesker lever også af brød

God mad gør mennesker glade. Den 32-årige Lars Hedegaard Birch Lassen er professionel kok med ambitioner, og han vil gerne gøre mennesker glade med livets gode råvarer.

For ham er det både det daglige brød, som familien samles om til aftensmaden, og himmelens brød, som det fremgår af søndagens tekst, hvor Jesus kalder sig for "livets brød". Lars Hedegaard Birch Lassen har komponeret alle opskrifterne i sidste års meget roste og efterhånden også godt solgte kogebog "Marthas travle køkken", som kombinerer madlavning, måltid og fællesskab med bibeltekster, bønner og menneskers personlige refleksioner over deres kristne tro.

Livets brød er en henvisning til den nadver, som mange danskere deltager i året rundt, og hvor de før vinen modtager "livets brød" i form af den lille, tørre oblat, når præsten siger "Dette er Jesu Kristi legeme".

For tiden er Lars Hedegaard Birch Lassen godt i gang med det daglige brød, når han for tiden svinger gryder og pander i kantinen i Højbjerg i Århus, hvor forlagsvirksomheden De Gule Sider holder til. Familielivet med sønnen Noah på tre år og hustruen giver ikke mulighed for at arbejde på de helt skæve tidspunkter, som almindelige restauranter drives på. Men det er for ham vigtigt, at den gode kvalitetsmadlavning følger med, uanset hvor man tilbereder den.

– Hver dag får jeg reaktioner fra folk, som er glade for min mad, og som spørger, hvad der er på menuen næste dag. Det er vigtigt, at man tænker over den mad, man laver til hinanden, og atden bliver tilberedt af ordentlige råvarer og ikke bliver lavet af hvad som helst, siger Lars Hedegaard Birch Lassen.