Bær til børn og hjorte

De er små, og man kan være uheldig at få en edderkop med i marmeladen. Men det er nu, naturen byder på noget af det bedste i sit spisekammer: vilde skovhindbær.

Bærrene vokser på buske i skov og krat, hvor der er godt med lys, på halvanden meter høje oprette skud. De findes i flere farver, lige fra hvide og lysegule til næste sorte bær. Bærrene smager langt mere sødt og kraftigt, end dem man finder i haverne. Inden bærrene bliver modne, kan man kende dem fra brombærbuskene ved, at bladene er hvide underneden.

Hindbær har faktisk fået sit navn "hind" fra hjorten – en hunkronhjort kaldes en "hind" – fordi hjortene elsker at spise bærrene.

Orm og larver elsker også de små røde bær og kigger ofte ud af bærret, når man plukker, så det er med at se godt efter. Bærrene kan spises direkte fra busken eller spanden, men med lidt fløde på eller henkogt som marmelade er de også en delikatesse. Skal man lave snaps på hindbær, sværger eksperterne til skovhindbær, fordi deres smag er så intens.

vaaben@kristeligt-dagblad.dk