Alterbrød bliver økologiske

Sidste år fik oblatbageriet på Diakonissestiftelsen i København for første gang en smiley af Sundhedsstyrelsen som tegn på, at hygiejnen er helt i top. Nu tages næste skridt i retning af mere miljørigtige og sunde alterbrød, når bageriet inden længe kan tilbyde dem i en økologisk udgave.

Hvert år sender Diakonissestiftelsen godt tre millioner alterbrød ud i det ganske land til de sogne i folkekirken, som bruger dem ved altergangen. Og den lille hvide oblat med Kristusfiguren er stadig førstevalget i de fleste kirker.

Det er den også i Kgs. Lyngby Sogn, men her savnede sognepræst Julie Katrine Goldschmidt et økologisk alterbrød.

"Jeg begyndte tænke over sagen, da jeg læste, at danske vandværker havde svært ved at finde boringer uden spor af pesticider. Vi må alle gøre noget for miljøet, og derfor tænkte jeg, at jeg kunne begynde hos mig selv med økologiske alterbrød. Men de var ikke til at få nogen steder, med mindre man selv ville bage dem. Men mange altergængere foretrækker jo den kendte oblat med Kristus," siger Julie Katrine Goldschmidt.

Hun understreger, at økologiske alterbrød er et godt signal at sende til fordel for skaberværkets bevarelse.

"De økologiske alterbrød kommer, det skal kunne lade sig gøre at producere dem," siger Hanne Thomsen, generalsekretær i Diakonissestiftelsen.

"Vi har nogle tekniske udfordringer i forhold til de maskiner, der bager alterbrødene, men vi ønsker også at være bæredygtige på det punkt," siger Hanne Thomsen som tilføjer, at Diakonissestiftelsen efter sommerferien går i gang med et konkret udviklingsprojekt, som skal ende med økologiske alterbrød.

I disse år er der forskellige bestræbelser på at gøre folkekirken mere grøn, blandt andet er der nedsat en klimagruppe under Danske Kirkers Råd.

"Jeg kan kun bakke op om initiativet, for det er et vigtigt signal at sende, at også kirken har omsorg for miljøet. Effekten på miljøet er jo nok begrænset, men økologiske alterbrød kan jo være en begyndelse til at tænke mere miljømæssigt og undersøge, hvordan vi kan gøre folkekirken mere grøn," siger formand for klimagruppen, sognepræst Keld Balmer Hansen. Han vil selv købe de økologiske alterbrød, når de kommer i produktion.

I forvejen kan man købe økologisk druesaft, og der produceres økologisk dyrket vin, så nu mangler kirkerne bare at kunne præsentere Jesu legeme i en bæredygtig udgave.

Da nadveren som bekendt blev indstiftet i jødernes påske, hvor der spises usyret brød, produceres alterbrødet uden gær. Oblaten består af postevand og almindeligt hvedemel, oplyser Diakonissestiftelsen.