Tusindårig kinesisk tradition under pres

”De fleste af vores kunder vælger tehuset som et sted, hvor de diskuterer forretninger. Det er for at udvise høflighed og kulturel sans, at de vælger at invitere deres forretningspartnere til et sådant sted,” fortæller Wang Fan, teværtinde på Lan Tehus i Beijing.

På Lan Tehus er det at nyde te en hel kunstart. Teen kommer til at være mere end blot blade i kogende vand. Teværtinden sørger for, at teen får den helt rigtige smag ved hjælp af særlige filtre. En sådan teceremoni tager mellem 10 og 20 minutter alt afhængigt af, hvilken slags te man vælger at drikke.

Efter teceremonien er der tre faser, som tedrikkeren skal gennemgå. Først en fase, hvor vedkommende mærker duften af teens aroma og indtager tedampen igennem næsen. Dernæst en ordentlig slurk. Til sidst nipper man til teen. Ifølge Wang Fan får tedrikkeren den største nydelse igennem den proces.

Hvis denne raffinering af tedrikning ikke er nok til et forretningskoncept, bur-de der være rigeligt med historisk inspiration. Der er nemlig utallige kulturelle referencer til te i Kinas historie.

Kinesiske sagn fortæller, at kejseren Shennong år 2737 f.Kr. opfandt teen, da blade fra et træ faldt ned i en kop kogende vand. Det er svært at vurdere ægtheden af myten, men historiske dokumenter fra Kina viser, at kineserne med sikkerhed drak te mindst tusind år f.Kr.. Til sammenligning begyndte briterne først at drikke te i det 17. århundrede.

Utallige kinesiske poeter og forfattere har skrevet om te, heriblandt den kinesiske filosof Zhu Xi, der er en af Kinas fremmeste litterære personer, og som levede i det 12. århundrede.

”Et stenkomfur efterladt af guderne. Hælder i mid-ten af vandet. Teen er fær-dig, båden sejler. Terøgen dufter delikat,” lyder det i et af Zhu Xis digte, som han skrev, da han sejlede forbi Wuyi-klipperne. Klippeformationerne, der ligger i Kinas Fujian-provins, er også hjemsted for nogle af de bedst sælgende tesorter i Kina.

bagside@k.dk