Frugtsalater til hele folket

Iløbet af få timer har næsten 30 mennesker svaret, og tråden fortsætter med at vokse de følgende dage. Det står snart klart, at der findes to slags akademikere i Danmark: Dem, der har så varme minder forbundet med frugtsalat på franskbrød, at de får tårer i øjnene ved tanken. Og dem, der nægter ethvert kendskab til kombinationen og synes, det lyder ulækkert.

Især da lektoren røber, at hans barndoms frugtsalat indeholdt både chokolade og mayonnaise.

Jeg hører til de sidste, så det generer mig, da lektoren mere end antyder, at vi udgør et socialt segment, der har mistet forbindelsen til det folkelige Danmark. Samtidig gnaver en mistanke om, at frugtsalat med mayonnaise og chokolade på franskbrød måske alligevel er noget, jeg har prøvet, men fortrængt? Måske ved en julefrokost, hvor man gør ting, man ikke skulle have gjort, og glemmer det bagefter?

I mit arsenal af ældre danske kogebøger findes der rigtignok frugtsalater, hvor der indgår mayonnaise i marinaden. Men de står i afsnittet under salater, der skal serveres til kødretter – ved siden af waldorfsalat, italiensk salat og rødbedesalat. Ingen steder står der noget om franskbrød og chokolade. Måske er det en apokryf version, som i folkedybet er vandret fra hovedretterne til desserttallerkenen?

Hvis den findes, findes den på internettet. Efter nogle minutter bærer min research frugt – om jeg så må sige. Ved at søge på Google efter ”frugtsalat”, ”mayonnaise” og ”chokolade” finder jeg en opskrift, der lyder som den folkelige lektors barndomsminder. Der står ikke noget om franskbrød, men det er jo et frit land, vi lever i. Til caffelatte-segmentet bringer jeg tre frugtsalater, som blander det søde og det salte køkken på en mere kulturradikal måde. Server dem som forret. Eller dessert. Og med en skive langtidshævet stenovnsbrød.

livogsjael@k.dk