Valnødderne falder

Det er ikke kun træernes gyldne blade, der så småt er begyndt at falde af træerne. Også valnødderne ligger nu klar på jorden.

Den rustikke nød kan samles, tørres og opbevares til brug i flere forskellige retter, drikke og også bruges til pynt i dekorationer i løbet af efteråret og vinteren. Nogle valnødder falder selv ud af deres grønne skal, mens andre skal hjælpes på vej.

Ifølge hjemmesiden videnskab.dk er der ikke kun kulinariske og æstetiske, men også helbredsmæssige grunde til at samle nødderne op. For valnødder i kosten kan gøre kroppen bedre i stand til at håndtere stressende situationer. Forskning peger nemlig på, at nødderne og olien i dem påvirker blodtrykket positivt, både når kroppen hviler, og når den udsættes for stress. Ligesom samme hjemmeside i år også har kunnet fortælle, at risikoen for brystkræft hos mus faldt betydeligt, når deres regelmæssige kost indeholdt blot en beskeden mængde valnødder.

I undersøgelsen sammenlignede forskerne bag virkningen af en almindelig kost, og en kost der indeholder valnødder svarende til cirka 60 gram dagligt.

anne.jensen@k.dk