Prøv Kristeligt Dagblad gratis i 4 uger
Send artiklen Hyldeblomster bebuder midsommer til din ven.
Hyldeblomster bebuder midsommer
Når saften skal laves, må hyldeblomsterne ikke skylles, for så ryger smagen, der sidder i nektaren, ud. – foto: Marianne Grøndahl/Scanpix.
Marianne Luna Røndal |
15. juni 2012
Hylden blomstrer lige nu. De aromatiske blomster kan bruges til mange sommerlækkerier, blandt andet den klassiske hyldeblomstsaft
Hyldeblomster er en sikker midsommerbebuder.Omkring sankthans dufter skove, krat og haver af den aromatiske blomst, der har været kendt for sine helbredende egenskaber helt tilbage til nordisk mytologi. Afkog af blomsterne skulle virke feberstillende og vanddrivende, og bærrene hjælper mod forkølelse og influenza.
LÆS OGSÅ: Få brødet til at blomstre
Dengang mente man, at hyldebuskene husede gud-inden Freja, som man kaldte Hyldemor. Talemåden ”Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo” knytter sig til selvsamme gudinde. Man skulle behandle hylden varsomt og spørge om lov, før man beskar eller fældede en hyldebusk, ellers blev man udsat for alskens ulykker.
Annonce
Hyldeblomsterne kan bruges til meget. Ud over spiselig kagepynt kan man friturestege en hel skærm med lidt pandekagedej omkring, men pas på med at spise for meget af stænglen.
Blomsterne kan også tørres i solskin eller en ovn ved lav temperatur til hyldesukker eller hyldesalt. Til hyldesukker skal du bruge hyldeblomster, sukker og citronskal, og til hyldesalt skal du bruge hyldeblomster, salt, chili og citronskal. Sukkeret er dejligt på pandekager som pynt, i drinks, på kager og meget andet, mens hyldesalten kan bruges til alt fra makrel til svinekød.
En af de mest anvendelige og populære måder at bruge hyldeblomster på er til den klassiske hyldeblomstsaft. Den hjemmelavede version smager meget bedre end den, man kan købe, og det er ganske nemt at lave. Plukningen af hyldeskærmene kan være en hyggelig lørdagsbeskæftigelse, hvor man går på jagt i nabolaget.
Hyldeblomstsaften kan drikkes med vand eller danskvand, bruges i hjemmelavet sorbet og i drinks. En smule ufortyndet saft i koldskål er også skønt, hvis man er hyldeelsker.
FACEBOOK: Bliv ven med Kristeligt Dagblad
10 vigtigste ting at vide
-
10 vigtigste ting at vide om kristendommen
-
10 vigtigste ting at vide om islam
-
10 vigtigste ting at vide om jødedommen
-
10 vigtigste ting at vide om buddhismen
-
10 vigtigste ting at vide om abort
-
10 vigtigste ting at vide om aktiv dødshjælp
-
10 vigtigste ting at vide om stamcelleforskning
-
10 vigtigste ting at vide om katolicisme
-
10 vigtigste ting at vide om protestantisme
-
10 vigtigste ting at vide om den danske folkekirke
-
10 vigtigste ting at vide om reklamer og etik
-
10 vigtigste ting at vide om kunstig befrugtning
-
10 vigtigste ting at vide om organdonation
