Prøv Kristeligt Dagblad gratis i 4 uger
Send artiklen En sky af sukker, skum og bær til din ven.
En sky af sukker, skum og bær
Den friske marengslagkage er et sikkert hit, lover madskribenten. – foto: Frank Wieder/Scanpix.
Annonce
flexblock
Fakta
Kæmpemæssig sommerpavlova
Marengsbunde:14 æggehvider
10,5 dl sukker
saft af 1 citron
Læs mere
Emneord
Line Vaaben |
7. juli 2012
Det er nu, man skal udnytte de mange sommerbær til at lave en imponerende og utrolig nem kage
Egentlig havde jeg planlagt at skrive om noget helt andet. Når jeg i denne uges klumme ender med netop denne dessertkage, forledes jeg til at forklare det med klicheen ”på utallige opfordringer”.Jeg fyldte nemlig rundt forleden og skulle derfor traktere mine kolleger. Af lige dele dovenskab og tidnød valgte jeg at ty til en af mit repertoires allerletteste løsninger: pavlovaen.
STORT TEMA: Opskrifter til alle lejligheder
Ud over at være meget nem kan man bage marengsbunden dagen forinden, og kagen er nærmest umulig at kikse. Resultatet er imponerende, og de førnævnte mange opfordringer skyldes, at jeg er blevet bedt om opskriften fra alle sider siden serveringen.
Annonce
Australien og New Zealand strides om, hvem der kan tage æren for kagen, der efter sigende blev kreeret til ære for den russiske balletdanser Anna Pavlova i 1927. Måske inspireret af skørtet? Sidstnævnte land fremhæver det som en nationaldessert og pynter den med landets nationalfrugt kiwien. En klassisk pavlova består af en marengsbund med flødeskum ovenpå og frisk frugt øverst. Men det kan varieres i det uendelige:
Man kan tilsætte lidt kakao til marengsbunden. Og finthakkede mandler. Man kan lægge cremen mellem to bunde. Og hvis man synes, flødeskum er kedsommeligt, kan man lave cremen med lige dele flødeskum og fed yoghurt og lidt flormelis. En sød æggesnaps med vanillekorn vendt i flødeskummet til en slags råcreme er også en mulighed. Flødeis i skiver er også en gangbar model på en varm sommerdag.
Øverst på kagen er der sådan set frit valg på frugthylden. Men danske sommerbær, eventuelt parret med fersken eller mango for farvevariationens skyld, er min favorit. Jeg har ladet mig fortælle, at man kan bruge friske figner og mandariner uden for bærsæsonen. Denne lang opremsning af muligheder blot for at sige, at kagen her er taknemmelig og op til dig selv og de råvarer, du har inden for rækkevidde. Hvis du halverer denne opskrift, får du en mindre, men absolut nydelig lagkage. Opskriften herover bespiser nemt 30 mennesker. Og nej, den kan ikke gemmes til næste dag. Den sprøde marengs bliver opløst af frugt og skum. Men jeg har vist aldrig oplevet, at der blev levnet.
FACEBOOK: Bliv ven med Kristeligt Dagblad
10 vigtigste ting at vide
-
10 vigtigste ting at vide om kristendommen
-
10 vigtigste ting at vide om islam
-
10 vigtigste ting at vide om jødedommen
-
10 vigtigste ting at vide om buddhismen
-
10 vigtigste ting at vide om abort
-
10 vigtigste ting at vide om aktiv dødshjælp
-
10 vigtigste ting at vide om stamcelleforskning
-
10 vigtigste ting at vide om katolicisme
-
10 vigtigste ting at vide om protestantisme
-
10 vigtigste ting at vide om den danske folkekirke
-
10 vigtigste ting at vide om reklamer og etik
-
10 vigtigste ting at vide om kunstig befrugtning
-
10 vigtigste ting at vide om organdonation
