Agurker kan også koges fyldt med fars

I dagens lørdagsmad kombinerer vi de friske sommeragurker med et fyld af svinefars og et godt drys af koriander

Thailandske farserede agurker er anderledes frisk sommersuppe.
Thailandske farserede agurker er anderledes frisk sommersuppe. Foto: Bjarne Nørum.

Sommeren er agurketid – også i køkkenet. En herlig spise i rå form i salater eller som syltede agurkesalater.  Men agurkerne kan også koges fyldte med fars.

Konceptet er ikke ukendt i Danmark. Hjemmesider som ”Kokkepigen” fra Frilandsmuseet bringer en opskrift på ovnbagte halverede agurker med frikadellefars.