Prøv avisen
Lørdagsmad

Bag dig til New York

På polsk betyder babka bedstemor og det fortælles, at bedstemoderen på sabbatten tog resterne af dejen fra challah, som er flettet gærdejsbrød, og fylde det med nødder, hvilket blev til babkaer. Foto: Else Marie Nygaard

Østeuropæiske jøder bragte babka til New York, hvor det fik et intenst fyld af chokolade. Her er babkaen i en skandinavisk fortolkning