Prøv avisen
Lørdagsmad

En god salat skal være smuk

Mange salater mangler kraft og styrke, mener Poul Joachim Stender. Han har opskriften på en salat med netop disse evner. Her med granatæbler, ingefær, sød kartoffel, rucola og appelsin samt fillopunge med ost og løg. Det tilsammen opfylder de basale smagsindtryk: Salt, surt, sødt, bittert og umami. – Foto: Poul Joachim Stender.

De basale smagsindtryk skal findes i en god og i dette tilfælde maskulin salat, der tilfredsstiller en kødglad mand