Prøv avisen
Lørdagsmad

Fyldig suppe til fastetiden

De røde linser er enkle at arbejde med, da de ikke behøver udblødning, og så er de rige på både protein, calcium og jern. – Foto David Frenkiel.

Daal er en klassiker i det indiske køkken og kan også tilberedes, så det bliver en mættende vegetarisk suppe med kartofler og gulerødder

Skulle man have glemt, at vi er på vej mod påske, kan man gå en tur i et supermarked. Har man et barn ved hånden, vil man med barnets hjælp blive opmærksom på de mange påskeæg og chokoladeharer, som allerede står klar.

Men nu er det fastetid, og det bliver tydeligt søndag den 11. marts, når Folkekirkens Nødhjælp holder sogneindsamling, hvor unge og ældre over hele landet går på gaden for at indsamle en særlig fastekollekt.

I romersk-katolsk tradition er alle, der er fyldt 14 år, forpligtet til at afholde sig fra kød askeonsdag og langfredag.

I ortodoks kristendom er reglerne mere omfattende: 40 dage inden palmesøndag og frem til påskenat spiser man hverken kød eller fisk, og man indtager ikke animalske produkter som mælk og ost. Og så er der den protestantiske kristendom, hvor faste er noget, den enkelte kan vælge til.

Dagens ret er en daal med røde linser og er netop en inspiration til en dag uden kød i fastetiden. Den er fra en ny vegetarisk kogebog ”Green kitchen derhjemme”, som er skrevet af det dansk-svenske ægtepar Luise Vindahl og David Frenkiel.

Daal er en central ret i det indiske køkken og kommer i mange varianter med kikærter og linser og en masse herlige krydderier.

De røde linser er enkle at arbejde med, da de ikke behøver udblødning, og så er de rige på både protein, calcium og jern.

Inden køkkenet fyldes af en rig duft fra denne daal-ret er her ord til eftertanke om fasten fra Moder Teresa (1910-1997), som levede i Indien:

”Eftersom fasten er tid for den større kærlighed, lyt til Jesu tørst ’Omvend jer og tro’, siger Jesus til os. Hvad skal vi omvende os fra? Vores ligegyldighed og vores hjertes hårdhed. Hvad skal vi tro på? Jesus tørster selv nu, i dit hjerte og den fattige. Han kender din svaghed. Han ønsker kun din kærlighed, han ønsker kun muligheden for at elske dig.”