Giv januar lidt kulør med en tallerken fuld af citrusfrugter

Denne uges opskrift er en citrussalat med belugalinser og friske urter

Denne salat indeholder belugalinser, og dem skal vi spise flere af, lyder det i en ny undersøgelse fra Københavns Universitet. Bælgfrugter er nemlig en klimavenlig "superføde".
Denne salat indeholder belugalinser, og dem skal vi spise flere af, lyder det i en ny undersøgelse fra Københavns Universitet. Bælgfrugter er nemlig en klimavenlig "superføde". . Foto: Lærke Schmidt Fallesen.

Det er et ganske udbredt husmorråd, at c-vitamin kan afværge forkølelse. Drik et glas appelsinjuice, sæt tænderne i en citron eller en grapefrugt, lyder den folkelige vejledning, når næsen begynder at løbe eller ømheden breder sig i halsen. 

I dag er den målrettede indsats givetvis mindre udbredt, men som barn af 1990'erne husker jeg ovenikøbet, at sure c-vitaminpiller blev serveret før morgenmaden som forebyggelse af forkølelse i de kolde måneder. Ved tydelig optræk til snue blev der yderligere suppleret med varm hyldebærsuppe eller en rå rødbedesalat, der farvede munden mørklilla rundt om spisebordet.