Gør rabarberne klar til fest i en vanilje-mazarinkage

Dagens svampede kage får man nok ikke noget mesterbagerforklæde for, men vil man invitere gæster og have styr på kagen eller desserten dagen før, er den en vinder

Til efteråret kan rabarberen i lørdagens kage med fordel udskiftes med brombær.
Til efteråret kan rabarberen i lørdagens kage med fordel udskiftes med brombær. . Foto: Gads Forlag.

Maj er festtid. Det er det i naturen, i kirken og i min egen lille baghave, hvor bøgehækkens blade er så bløde, at man får lyst til at ae dem. Fra køkkenvinduet kan jeg se, at jordbærrabarberens første stængler er klar til at blive høstet. Jeg plantede rabarberen en af de første dage, efter landet var blevet lukket ned for to forår siden. Jeg glæder mig over, at sneglene endnu ikke er i rabarberen, men høsten af de slanke, røde stængler er for sparsom til den kage, denne tekst handler om.

Dagens kage er en oplagt gæstekage, selv om den umiddelbart fik en hård medfart, da jeg satte den på bordet lørdag aften, mens vi så et afsnit af ”Den Store Juniorbagedyst”. Programmet, hvor 12 til 16-årige dyster i bageteltet, er tilbage i en ny sæson.