Karryretter er blevet en del af kampen om den politiske korrekthed

Kulturkrigene har også ramt køkkenet. Når vi i brede vendinger taler om karryretter, så glemmer vi de mange regionale forskelle og måske også de mange ingredienser

Chettinad kylling er navnet på denne intense karryret, der har sin oprindelse i Tamil Nadu i den sydligste provins i Indien. Mængden af ingredienser – ikke mindst frø, krydderier og urter er omfattende, når en karryret tilberedes fra bunden. Men belønning
Chettinad kylling er navnet på denne intense karryret, der har sin oprindelse i Tamil Nadu, som er den sydligste provins i Indien. Foto: Bjarne Nørum

Kanel, kardemomme, stjerneanis, nelliker. Det smager alt sammen lidt af jul.