Prøv avisen
Lørdagsmad

Råmarineret squashsalat med ricotta

Rå squash smager lækkert, hvis det får lov til at trække med salt i en time. Her serveret med citron, ricotta og pistacienødder. – Foto: Inge Haandsbæk Jensen

I dag begynder skabelsesperioden, hvor man takker Gud for årets høst. Årets modne squash tager taknemmeligt imod råmarinering i denne lækre salat