Tid til fred og fest med mors auberginesalat

Baba ganoush er en genial og nem lille ret med stor smag og betydning

Baba ganoush kan måle sig med en god hummus, når man er småsulten eller som tilbehør til det store mellemøstlige måltid.
Baba ganoush kan måle sig med en god hummus, når man er småsulten eller som tilbehør til det store mellemøstlige måltid. Foto: Jan Wischnewski/Ritzau Scanpix

Jeg har tidligere på denne plads gjort et nummer ud af at have fundet frem til den optimale opskrift på hummus – efter mange års forsøg og flere ødelagte foodprocessorer. En god hummus kræver den rigtige konsistens.

Artiklen fortsætter under annoncen