Tomattid: Fermentér drivhusets overflod

Med et patentglas og en gavmild tomathøst, kan man gemme sensommerens gaver

Tidens røde tomater kan bruges til både en tomatmad og en salsa til en hurtig pastaret.
Tidens røde tomater kan bruges til både en tomatmad og en salsa til en hurtig pastaret. . Foto: Else Marie Nygaard.

Forleden var jeg på loppemarked. Mellem boderne med aflagt tøj stod en kvinde og solgte tomater. De spæde tomatplanter, man satte i drivhuset i foråret bærer en overflod af tomater. Og hvad stiller man op med grøntsagen, når man på denne tid af året har i overflod?

Det er svært at overgå tomatmadder på et stykke saftigt hjemmebagt rugbrød, men der er jo grænser for, hvor mange af den slags madder, man kan indtage.