Vegansk mad behøver ikke ligne kødretter

Hvis man vil hoppe med på veganerbølgen i januar, så bør maden laves fra bunden med friske grøntsager

Årstidens frugt og grønt udgør grundstammen i denne uges veganske lørdagsmad. - Fotos: Bjarne Nørum
Kålrabidrink, råmarineret kålrabi samt stegt blomkål i kokos med kartofler er en vegansk anretning, som sætter vinterens grøntsager i højsædet.
Årstidens frugt og grønt udgør grundstammen i denne uges veganske lørdagsmad. - Fotos: Bjarne Nørum Kålrabidrink, råmarineret kålrabi samt stegt blomkål i kokos med kartofler er en vegansk anretning, som sætter vinterens grøntsager i højsædet. Foto: Bjarne Nørum

Her i den mørke vintertid er det godt af få masser af vitaminer og energi fra frisk grønt og frugt.