Vildt, groft og farverigt: Hjortesteak servet med et trafiklys af grøntsager

Efterårets grove grøntsager er på vej, og de giver et farverigt modspil til et godt stykke vildt, som det også er sæson for

I Danmark er der forskel på jagtsæsonen, og dermed hvornår jægerne er leveringsdygtige. Omvendt betyder hjortefarme, at det er muligt at få vildt stort set året rundt.
I Danmark er der forskel på jagtsæsonen, og dermed hvornår jægerne er leveringsdygtige. Omvendt betyder hjortefarme, at det er muligt at få vildt stort set året rundt. Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix.

Der er ikke grund til at gå dansende rundt om enebærbusken, som det sker i den gamle børnesang.

Men der er i høj grad grund til at gribe fat i det lille glas med enebær, for de små sorte, tørrede bær er den gennemgående smag i dagens lørdagsmad.