Prøv avisen
Etisk set

Insekterne kommer – men om de er bæredygtige, afhænger af øjnene, der ser

Insekter er den nye dille i fødevareproduktionen. Men er de overhovedet bæredygtige? Og gider folk at spise dem? spørger lektor i bioetik Mickey Gjerris. Her ses stegt ørred med orme tilberedt af kokken Rasmus Leck Fischer. – Foto: Søren Bidstrup/Ritzau Scanpix

Insektproduktionen har typisk en mindre klimabelastning end de proteiner, der benyttes i dag, og mange arter af insekter kan fodres med produkter, der i dag går til forbrænding. Men bliver en produktion bæredygtig af at mindske sit aftryk, spørger universitetslektor i bioetik Mickey Gjerris