Mange tror, at svampejagt hører efteråret til, men du kan sagtens fatte kurven netop nu

Det er juni og sommertid, natten er lys og luften lun og blid. Maj gav regn næsten hver dag, så jorden er mættet, og blomsternes farvevæld står langs mangen en sti

Fra juni til oktober finder kronikøren kantareller i skovbunden. På billedet er det dog tragtkantareller, der typisk er fremme senere på sæsonen.
Fra juni til oktober finder kronikøren kantareller i skovbunden. På billedet er det dog tragtkantareller, der typisk er fremme senere på sæsonen. Foto: Johner Images/Johner/Ritzau Scanpix

Når det er så fugtigt som nu, finder jeg ofte gode svampe i juni. En af dem står gul i skovbunden og skinner. De er eftertragtede, og for mange er de den sikre vinder. Fra juni til oktober finder jeg kantareller, der står i skovens smukke katedraler. Ja, i den meget lune vinter 2019-2020 fandt jeg kantareller lige før jul. Desværre oplever jeg af og til, at samlere nærmest flår dem op af jorden, selvom de ikke er større end nogle få millimeter, hvilket er deprimerende at skue. I juni er svovlporesvampen et dejligt fund. Jeg finder den oftest på skovens kirsebærtræer eller på pil, hvor den lyser gult. Den er en dejlig sag. Vegansk og af kylling har den smag.

Artiklen fortsætter under annoncen