Prøv avisen

Kostrådene har altid anbefalet det kødfri, det grønne og det grove

Madpyramiden er danmarkshistori ens mest berømte sæt kostråd, som i 45 år har guidet os til at spise meget basisimad og lidt kød. – Illustration: Coop.

Fra ærtemelspandekager til edamamebønner. I mere end 100 år har ernæringseksperter forsøgt at få danskerne til at spise sundt, magert og ressource- besparende. Derfor er der kulturhistorisk set ikke meget nyt under solen i de nye, klimavenlige kostråd fra Fødevareminsteriet, siger madhistorikeren Bettina Buhl