Prøv avisen
LUK

Det ser ud som om at du ikke er logget ind

Log ind for at dele artiklen

Glemt adgangskode? Klik her.

Videnskabsmand og kok vil lære os at spise flere grøntsager

”Det helt specielle ved grøntsager er, at de faktisk ikke vil spises. Og at mennesker ikke har lyst til at spise dem. Det er realiteterne, og hvis man vil gøre noget ved det, må man gøre noget ved smagen,” siger kok Klavs Styrbæk. Foto: Jonas Drotner Mouritsen

Skal vi spise flere grøntsager kræver det, at der kræses for mundfølelsen, og at der tilsættes sødt, salt og især umami. Og det er slet ikke så svært, lover forfattere til ny bog