Prøv avisen

Madforsker: Kød er en markør for både seksualitet, politik og identitet

”Bogen er ikke et kampskrift for, at vi alle skal blive veganere. Men jeg synes, det er vigtigt, vi lærer at tænke over, hvad vi spiser,” siger madforsker Jonathan Leer. Foto: Sophia Juliane Lydolph/Ritzau Scanpix

Kød er en enorm kilde til konflikt, fordi det ligger så dybt i os at spise det, siger Jonatan Leer, madforsker på Aarhus Universitet. Han har i en ny Tænkepause-bog sat sig for at ”finde ud af, hvad det er ved kødet, der får safterne til at stige”