Prøv avisen

Vi signalerer global ansvarlighed gennem maden

På bagsiden af den nye kogebog fra Karolines Køkken, kan man læse, at den er en ”grøn kogebog til de ikke-fanatiske, der bare gerne vil spise mere grønt og mindre kød”. Blandt opskrifterne kan man så for eksempel erstatte de klassiske frikadeller med rødbedefrikadeller eller udelade oksebøffen og lave røstiburger i stedet. – Foto: Hans-Henrik Høg

Karolines Køkken udgav i denne uge en ny kogebog med 112 opskrifter på ”Skøn mad uden kød”. Bogen er rettet til de mange danskere, der enten har skåret ned på kødet eller ønsker at gøre det. Dermed fanger bogen tidens tendens med at tage personligt ansvar for klima og bæredygtighed, mener kogebogsforsker