Lørdagsmad
16.06.2018 00:00 Poul Joachim Stender
Det er højsæson for spinat, der kan bruges til både morgen- og aftensmad
Lørdagsmad
09.06.2018 00:00 Af Bjarne Nørum
Løg hører hjemme i de fleste køkkener. Men ikke alle bryder sig om løg, der for nogle buddhister og kinesere er lige så forbudt, som svinekød og skaldyr er for muslimer og jøder
Lørdagsmad
02.06.2018 00:00 Af Else Marie Nygaard
Nybagt kringle til morgenbordet er ikke uforenelig med en god nats søvn, for dejen kan nemlig langtidshæve i køleskabet
Lørdagsmad
26.05.2018 00:00 Af Susanne Utzon
Blæksprutte er en gudespise, når det er friske havdyr behandlet med respekt og kærlighed
Lørdagsmad
19.05.2018 00:00 Poul Joachim Stender
Mad må gerne være besværligt at have med at gøre, ligesom det er med kærligheden og livet
Lørdagsmad
12.05.2018 00:00 Af Inge Haandsbæk Jensen
Madanmeldere falder i svime over en wienerschnitzel fra det nordiske køkken. Retten har fået en genfødsel som et billede på en protestantisk madarv nord for alperne
Lørdagsmad
05.05.2018 00:00 Af Else Marie Nygaard
Der findes en blond variant af brownies, som ikke er spor svær at bage og med hindbær bringer sommerminder frem
Lørdagsmad
28.04.2018 00:00 Af Susanne Utzon
Katarina af Medici tog sine livretter fra Toscana med til det franske hof og transformerede det franske køkken
Lørdagsmad
21.04.2018 00:00 Poul Joachim Stender
Asparges, forårssild og blomkålspuré er Poul Joachim Stenders vårmiddags opvarmningsretter til det store afslutningsnummer: kærnemælksfromagen
Lørdagsmad
13.04.2018 21:00 Af Lise Søgaard
Den italienske dessert tiramisu er indbegrebet af nydelse, hvis den laves med den rette forståelse for kontrasters samspil
Lørdagsmad
31.03.2018 07:00 Af Poul Joachim Stender
Ligesom en kylling bryder ud gennem en æggeskal, brød Jesus ud af graven påskemorgen. Læs eller genlæs Poul Joachim Stenders opskrift på påskelammet, der symboliserer Jesus, der besejrede døden
Lørdagsmad
24.03.2018 00:00 Poul Joachim Stender
Et af de ti bud i tilberedningen af et måltid er, at man skal give sig god tid. Men det gælder ikke wokmad
Lørdagsmad
17.03.2018 00:00 Inge Haandsbæk Jensen
Mayonnaisen hører sig til på et godt påskebord. Den kan opgraderes med sæsonens første spæde salat, ramløg
Lørdagsmad
10.03.2018 00:00 Susanne Utzon skriver fra italien
Den nu 84-årige filmstjerne er glad for at lave mad såsom denne ragù-klassiker fra barndomsbyen Napoli
Lørdagsmad
03.03.2018 00:00 Af Else Marie Nygaard
Daal er en klassiker i det indiske køkken og kan også tilberedes, så det bliver en mættende vegetarisk suppe med kartofler og gulerødder
Lørdagsmad
22.02.2018 00:00 Af Poul Joachim Stender
I fastetiden vurderes tilværelsen, og om man til hverdag virkelig nyder livet til Guds ære. For de forsagende kan man derfor gøre noget andet med en god oksesteg og et godt glas rødvin
Lørdagsmad
03.02.2018 00:00 Af Susanne Utzon
Ansjosen er både hadet og elsket. På eksempelvis en klassiker fra Provence kommer den til sin ret
Lørdagsmad
27.01.2018 00:00 Af Poul Joachim Stender
Kaviar smager vidunderligt. Det kan være en livsnyder-test
Lørdagsmad
20.01.2018 00:00 Af Inge Haandsbæk Jensen
I det italienske køkken handler det om kvalitet af ingredienser og nænsom tilberedning
Lørdagsmad
13.01.2018 00:00 Af Else Marie Nygaard
Overmodne bananer og mørk chokolade gør denne ”grønne” kage til en langstrakt nydelse
Lørdagsmad
06.01.2018 00:00 Af Susanne Utzon
Kendt råvare fra det kolde nord er endt på det varme italienske bord
Lørdagsmad
30.12.2017 00:00 Af Poul Joachim Stender
Drop raketter og brug pengene på et festfyrværkeri af en middag. Her er et forslag til de indledende nytårsretter
Lørdagsmad
23.12.2017 00:00 Af Inge Haandsbæk Jensen
Hvad skal man spise lillejuleaften? Til formålet genoplives en gammel egnsret bestående af hvidkål
Julebag
22.12.2017 00:00 Jannie Iwankow Søgaard
Oprindeligt kogte og ikke bagte man småkager. I dag er det først og fremmest den kogte klejne, vi holder fast i. Men ligesom alle andre småkager har klejnen slet ikke sin oprindelige rod i julen, siger madhistoriker Bettina Buhl
Lørdagsmad
09.12.2017 00:00 Af Susanne Utzon
Der er mange forskellige pasta-arter, og især for en italiener er det vigtigt at matche sovs og pasta rigtigt