Man kommer hverken til at sulte eller tørste i Bamberg, en charmerende historisk by i det nordlige Bayern. Byen er nemlig fuld af spisesteder og bryggeriværtshuse, hvor man kan smage sig gennem en del af byens lange ølhistorie.
Bamberg er særlig kendt for produktionen af sin specielle rauchbier, der er mørk øl med en karakteristisk røgsmag, som skyldes, at malten bliver røget over åben ild med bøgebrænde.
Det er en øltype, der deler vandene, så er man ikke lige til røgsmagen, bliver der også produceret flere andre øltyper i byen.
Maden på de traditionelle restauranter er tysk og tung med specialiteter som Bamberger Zwiebeln, et stort løg fyldt med hakket kød på en bund af kartoffelmos – og naturligvis overhældt med ølsauce!
Det er måske ikke ligefrem de kulinariske oplevelser, der alene gør det værd at rejse til Bamberg. Men kombineret med et smukt historisk bymiljø, der i 1993 blev udnævnt til verdenskulturarv af Unesco, er her også rigeligt at kaste sig over, hvis man er sulten på kultur og historie.
Et godt sted at begynde en kulturhistorisk rundtur i byen er ved domkirken, Kaiserdom St. Peter und St. Georg, der troner over den gamle bydel.
Kong Henrik II den Hellige gjorde Bamberg til bispesæde i 1007, og da han blev udnævnt til tysk-romersk kejser i 1014, var Bamberg i en kort periode centrum i det tysk-romerske rige. Den oprindelige domkirke nedbrændte, men i den nuværende domkirke fra 1200-tallet kan man bese gravmælet for kejseren og hans hustru.
Et andet særligt gravmæle i det flotte kirkerum er pave Clemens II’s grav, der er den eneste pavelige grav både i Tyskland og nord for Alperne generelt.
Mest berømt er den firetårnede kirke dog for sin lille rytterstatue, Bamberger Reiter fra 1200-tallet, der med sin elegante udformning regnes som langt forud for sin tid.
Som nærmeste nabo til domkirken ligger Diözesanmuseum, der blandt andet udstiller genstande fra kirkens skatkammer og religiøs kunst. Herfra er der kun få skridt til Alten Hofhaltung. Det flotte gårdanlæg med bindingsværk og svalegange gemmer på byens historiske museum.
Til de mest imponerende bygninger i Bamberg hører også den tidligere fyrstebiskopbolig, Neue Residenz, der i dag byder på en udstilling af malerier fra barokken og en velduftende rosenhave.
Når de store seværdigheder er krydset af, er det måske tid til en slentretur i det middelalderlige gadenet ved floden, der også har bidraget til Bambergs status som verdenskulturarv.
I de hyggelige gader ligger historiske stenhuse side om side med bedårende bindingsværkshuse med blomsterkasser, og der er en livlig summen af mennesker, der har et ærinde i en af butikkerne – eller bryggeriværtshusene.
Floden Regnitz løber gennem Bambergs centrum og har flere forgreninger, der bidrager til den hyggelige atmosfære med spisesteder, caféer og muligheder for slentreture langs vandet. Flere steder kan man nyde udsigten til byens gamle rådhus, der er bygget på en kunstig ø midt i floden. Rådhuset er forsynet med en tilbygning i bindingsværk, der hænger ud over vandet og udgør byens mest maleriske postkortmotiv.
Malerisk er det også i Klein Venedig, som de lokale turismeaktører har døbt det gamle fiskerkvarter. Bindingsværkshusene i første række til floden har dog ikke meget tilfælles med Venedig – ud over nærheden til vandet. Men her er meget hyggeligt at slentre rundt, når den gode tyske kost og de mange indtryk fra den historiske by skal fordøjes.