Udland 05.12.22 Kl. 20:30

Den franske baguette er nu kulturarv. Men bliver det dens undergang?

Det typiske lange, franske brød er blevet optaget på Unescos verdensarvsliste. Men supermarkedernes industribaguette vil drage lige så stor fordel af æren, frygter kritikere

Birthe Pedersen
Korrespondent
Baguettes er lige så vigtige for franskmændenes selvforståelse som Eiffeltårnet. Nu er de blevet ophøjet til kulturarv.
Baguettes er lige så vigtige for franskmændenes selvforståelse som Eiffeltårnet. Nu er de blevet ophøjet til kulturarv. Foto: Eric Gaillard/Reuters/Ritzau Scanpix.

Den lange baguette er det næsten klichéagtige indbegreb af Frankrig. En slags kulinarisk Eiffeltårn, landets stolthed.

Hvert sekund sælges 320 baguettes i Frankrig, svarende til 10 milliarder om året, og de reglementerede 250 gram knasende sprød skorpe omkring en tynd kerne af krumme er en fast bestanddel af ethvert fransk måltid.